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+"Beltsville Maryland USA" +1948 vidéos et images
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Le Dr Hazel K Stiebeling parle de la recherche dans le domaine de l'alimentation et la nutrition.
"Recherche pour une vie meilleure": Un film du Bureau de la nutrition humaine et de l'économie domestique (Département de l'agriculture des Etats-Unis) sur les travaux de recherche réalisés par le Bureau. Le chef du Bureau, M. Hazel K Stiebeling, parle de la recherche dans les domaines de l'alimentation et de la nutrition, des textiles et des vêtements, du logement et de l'équipement ménager, et de l'économie familiale. Le Centre de recherche de Beltsville dans le Maryland. Grand bâtiment en briques de style colonial. Les techniciens travaillent à la préparation et à la conservation des aliments dans un laboratoire. Ils traitent et peuvent des légumes et font diverses expériences scientifiques domestiques. Un spécialiste de l'alimentation compare le braisage de la viande avec et sans eau. Elle met la viande dans des récipients sur le poêle. Un chercheur prépare une jambe de dinde braisée qui sera servie pour le jugement. Les techniciens épluchent les pommes de terre et insèrent un dispositif pour mesurer la température. Des juges formés du personnel du laboratoire goûtent des fraises congelées et rédigent leur verdict. Un technicien mesure la sensibilité d'une baie à l'aide d'un appareil. Dans la cuisine, les techniciens travaillent à améliorer les recettes de grande quantité. Les techniciens hachent et pèsent les carottes, les placent dans une cuisinière institutionnelle et les agite. La nourriture préparée est essayée par les enfants de l'école. Les enfants se servent eux-mêmes et mangent la nourriture assise à une table dans la cafétéria de l'école.
Les techniciens d'utiliser live, outils chimiques et physiques pour mesurer valeur nutritionnelle au Beltsville Research Center au Maryland.
Travaux de recherche par le Bureau de la nutrition humaine et Économie Publique (Ministère de l'Agriculture des États-Unis). Chef du Bureau Dr Hazel K Stiebeling parle de la recherche dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition à l'Adelphi Research Center dans le Maryland. Techniciens de laboratoire comparer la valeur nutritive des aliments. Ils mesurent la croissance d'un poulet à l'aide d'une machine, et que d'un rat à l'aide d'un appareil. Un technicien mesures certaines vitamines et acides aminés à l'aide de micro-organismes dans des tubes à essai. Les techniciens utilisent des méthodes chimiques pour mesurer la vitamine C et de petites proportions d'aliments. Un calorimètre photoélectrique est utilisé pour mesurer les glucides d'un aliment.